Pendidikan dokter gigi spesialis konservasi gigi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Gadjah Mada adalah suatu program pendidikan untuk mencapai kompetensi tertentu dan jenjang pendidikan lanjut dari pendidikan dokter gigi. Komponen pendidikan meliputi isi, proses, kompetensi lulusan, tenaga pendidik/kependidikan, sarana dan prasarana, pengelolaan, pembiayaan, serta evaluasi proses pendidikan. Pendidikan dokter gigi spesialis konservasi gigi FKG UGM bertujuaan mendidik dokter gigi menjadi dokter gigi spesialis konservasi gigi yang professional, bermoral dan terampil dalam bidang konservasi gigi yang meliputi kariologi klinik, teknologi restorasi dan endodontologi baik perawatan konvensional maupun spesialistik.
Pendidikan dokter gigi spesialis konservasi gigi mendidik peserta didik/dokter gigi melalui serangkaian pengalaman belajar untuk menyelesaikan kurikulum pendidikan yang meliputi pengetahuan, ketrampilan dan sikap perilaku sebagai seorang dokter gigi spesialis konservasi gigiyang profesional serta mampu menanggulangi masalah konservasi gigi spesialistik di Indonesia. Kemampuan tersebut didukung oleh prinsip-prinsip kesehatan yang sesuai dengan perkembangan iptekdokgi berdasarkan human genome dan non teknologi serta tuntutan masyarakat dalam suatu system pelayanan kesehatan yang spesialistik di bidang konservasi gigi dengan pendekatan promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta dapat bersaing secara global.